Scharf auf (regionalen) Senf
Martin Riffelmann produziert Senf in seiner kleinen Manufaktur. Die größte Herausforderung für ihn: Die passende Saat finden.
Die Senfmühle von Martin Riffelmann in Schmallenberg dreht sich gemütlich. Etwa 50 Umdrehungen schafft der große graue Stein, der auf einer silbernen Metallkonstruktion thront. "In der Industrie kommen die Mühlen auf rund 3000 bis 5000 Umdrehungen pr...
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Dr. Katrin Quinckhardt
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